NATILLAS CASERAS



Ingredientes:
10 huevos
1 litro de leche
10 cucharas de azucar por cada huevo
mondadura de limón
canala en rama
canala molida

Elaboración:
Se pone la leche a calentar con el azucar. Mientras tanto de montan a punto de nieve las claras. Cuando está hirviendo la leche se va cuajando la clara montada.
Se debe tener preparada una fuente con el fondo cubierto de galletas"tipo Maria", mojadas en leche azucarada. Encima de ellas se van poniendo las claras cuajadas.
Con la leche que nos ha sobrado, se cuela en otro recipiente y se deja templar.
En un bol, se baten la yemas y se incorporan a la leche tibia. A fuego muy lento van cociendo las natillas al punto que nos guste. Más claritas o más consistentes, pero nunca deben de hervir mucho ni muy fuerte.
Se vierten en la fuente ya preparada y se espolvorean con canela molida

Gazpacho andaluz

Ingredientes

1. 1 Kg de tomates maduros
2. 1 pimiento verde
3. 1 cebolla pequeña
4. 1 pepino mediano100 gr de pan del día anterior
5. 150 gr de aceite de oliva
6. 2 l. De agua ; Vinagre de Montilla; Sal

Trocear todos los ingredientes y batirlos muy bien en la batidora, añadir agua, sal y vinagre al gusto.Podemos poner de guarnición manzana ácida troceada o pepino a cuadritos.Se toma en toda Andalucía, es nuestro plato más internacional, figura en las cartas de los restaurantes en muchos lugares del mundo.En los buffets de verano es uno de los entrantes más solicitados

Ingredientes: (6 personas)
1 taza de arroz de grano redondo
4 tazas de leche
250 g de azúcar
la peladura de 1 limón
canela
Pasos:
Paso 1: En una cazuela, verter el arroz, cubrirlo con agua y cocerlo a fuego lento hasta que se consuma el agua.
Paso 2: Verter la leche caliente, la piel del limón y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo con frecuencia.
Paso 3: Añadir el azúcar, sin dejar de remover y retirar del fuego.
Paso 4: Retirar la peladura de limón y verter en el o los recipientes en que se quiera servir. Refrigerar y espolvorear la canela antes de servir